1.鸡蛋白打发至硬性发泡。另取一容器将蛋白粉谷朊粉和赤藓糖醇混合均匀，再将打发好的蛋白与混合均匀的粉类拌匀
取一个可以微波炉加热的容器倒入200ml水，微波20秒至水变温，注意不要过热以免酵母失活，酵母在温水搅拌至溶解均匀，倒入第三步的混合物，并搅拌至均匀没有颗粒（我不爱用面包机全程操作的原因是烤完拿出来要从和面钩上拔下面包特别难看，不介意的童鞋除了打发蛋白其余步骤可以全部面包机自助操作）
搅拌均匀的面糊倒入面包机开启单独的发酵模式或者盖上透气的干净棉布置于适宜温度发酵至体积膨大，发酵好的面糊拌匀倒入面包机（面包机自助操作请忽略这一步仅单独执行一遍和面程序即可）开启仅烘烤模式，中等烧色，坐等出炉