先把鱼洗净切块放入碗中，加入酱油 料酒 香油 盐 姜丝和生粉搅拌均匀腌制十分钟
小米椒 大蒜 生姜 蒜薹切细，分开备用。
锅内倒入比平时多一半的油加热，放入腌制好的鱼块（挑出生姜），煎至颜色金黄闻到香味后盛出。（可以稍稍的翻动一下，鱼肉不会碎的）
锅内放入小米椒翻炒倒入大蒜 姜翻炒，再放入蒜薹翻炒几下后加醋（如果喜欢酸可以多放一点），炒出香味后倒入鱼块
翻炒均匀后放盐翻炒 加水没过菜就好，盖上盖子焖几分钟，待水差不多烧干的时候开盖，放鸡精翻炒后就可以出锅了