黄芽菜（也可以用卷心菜）洗干净切丝，放油炒至极软，猪肉切丝放黄酒爆炒，将炒好的黄芽菜倒入，加盐调味，适量鸡精，最后加适量的生粉，调至粘稠，将做好的馅儿放凉备用。
包入春卷皮内
包好的春卷油炸，馅料简单，口感鲜香不油腻，这是上海人的最爱。