凉拌香菜木耳

木耳泡发洗净，花生备用。

香菜洗净沥水，切段备用。

生姜和大蒜切成末（可以再切碎些，越碎越好），用生抽1勺、1小勺豆豉鱼油、香油浸泡入味备用。

将木耳在开水里焯一下沥干水（木耳藏水，沥出后一定要记得用手再拧一下水，不然凉拌后水太多影响味道）。

冷锅冷油（比炒菜多放一勺）开火下花生米炒，开始有炸裂劈啪声时关火，花生米和多余的游留在锅里。