1.茭白滚刀切块，也可以切丝，这个看自己，因为我买的茭白体量很小，只适合切块。
2.瘦肉切丝，然后装入小碗，加生粉，料酒适量进行腌制，一般5分钟即可。
3.大蒜切成小沫状，红辣椒切丝。
4.热油锅，放入蒜和腌制好的肉进行翻炒，待肉丝变成白色起锅。
5.重新热油锅，放入茭白翻炒，边炒边加少量清水，这样方便茭白快熟，待炒至1分钟左右，放入之前炒好的肉和红辣椒，一起翻炒，加入生抽，盐调味，炒至茭白变软即可出锅。