豆腐切丁 沸水中焯一下，然后过冷水冲凉。
皮蛋切为和豆腐大小相当的碎丁子，香菜切末，红椒切碎丁子。
辣酱 酱油 料酒 花椒油 香油 红椒一起混合成汁
皮蛋 豆腐 香菜 放一起，淋上前一步调好的汁，拌匀。拌的时候 注意别搅碎豆腐。