茄子切成块放半勺盐加水泡着，蒜苔，辣椒切粒 ，姜和蒜都切末备用。
锅烧热倒油放入茄子翻炒
茄子炒软盛出来锅里放少许油，倒入蒜末姜末辣椒和蒜苔爆香
最后倒入茄子翻炒，加少许盐，生抽调味，翻炒至汤汁收干即可享受美味