草莓乳酪派

先咬一口给你们看看～

- 制作派皮 -

180g面粉和1/4小勺盐混合。 90g黄油切成小块（不用软化），放到面粉里。

用手抓搓，使面粉和黄油充分混合。图中为混合好的黄油面粉，呈粗粒状。

加入36g牛奶或水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，冷藏静置1小时。

- 准备草莓乳酪馅 -

70g奶油奶酪切成小块（不用软化），每块5g左右。

草莓酱的熬法见：https://www.xiachufang.com/recipe/103802688/

- 组装，烤制 -

静置好的派皮取出，擀开。

用圆模或者圆口的杯子，刻出小圆皮。（我用的杯子杯口直径为6.5cm。）

取一片小派皮，放一块奶酪，再放一勺草莓酱。 在派皮的边缘抹一圈水。

盖上另一片派皮，用手轻按贴合。

用叉子围着派皮边缘按压一圈。

1个鸡蛋➕1大勺水混合打散。刷在派皮的表面。

顶部用小刀划出十字。

可以在下面插上纸棒。 放入预热好200°C的烤箱，烤15～20分钟。