清水泡糯米，12个小时，一般泡一个晚上，泡到米能用手轻轻碾碎就好了。 先烧开水，放凉待用。
上蒸锅，大火半小时，把糯米蒸熟。
蒸到米是透明的就差不多熟了，翻一翻看里面有没有蒸透。熟透后放凉。
面包机内胆用开水烫一遍，擦干。放凉的糯米倒进去，酒曲撒进去，凉开水慢慢的一点一点的往里面倒，把糯米全部沾湿，和酒曲拌匀，中间掏个洞。
面包机调好模式，默默等着，我的是24小时。
时间到开盖，洞里有水，有一股酒香味就成功了！
关于能不能用电饭锅直接煮米？ 答案是不能，亲测不能！失败过两次！ 全程不要沾生水，不要沾油，会影响发酵。 酒曲就菜市场买的，一块钱一包。