首先要挑一颗有眼缘的土豆君。冲洗、削皮、擦丝（如图）～
打一个鸡蛋到盛土豆丝的碗里，再撒点盐，喜欢吃葱的小伙伴切一点小香葱碎放进去，然后搅拌均匀，静置一小会～
加面粉。个人建议先保守的加少量面粉，后面边搅拌边加，这样量更容易控制（喜欢吃黑胡椒或其他调味粉的，请酌情添加）～当面粉、鸡蛋液和土豆丝都完美的粘在一起成为一个坨坨，那我们的准备工作就做好啦！具体还看个人口感偏好，我反正喜欢吃有面粉厚实感的土豆丝儿饼😁
下油锅煎。开小火，倒一点橄榄油到锅里，转动下锅，让油均匀分布。然后把搅拌好的土豆丝坨坨放到锅里，用铲子压成扁平饼状，厚薄自己掌握（太薄了我赶脚吃起来没有感觉，太厚了不好熟），再转中小火继续煎。煎的过程中注意一定要等一面煎的差不多定型了再翻面，不然影响美观程度吖！
煎到两面金黄，你感觉它已经是一张成熟的土豆丝儿饼的时候，就可以关火啦。拿纸吸吸油，开吃！