主面团材料1到7混合揉面,揉出厚膜加入黄油和酵母,揉到可以拉出薄膜。揉好后加入色粉
抹茶面团424克
不调色面团64克
竹碳粉面团26克
盖好盖子在28度室温发酵1小时。
手指沾粉戳个洞,检验发酵,洞口不回缩,面团不坍塌,一发完成。
把面团平均分开9份,团圆,盖上保鲜膜松弛30分钟。
面团擀成中间厚边缘薄点的圆形
放入红豆包起来
再做眼白和黑眼珠,每种面团要用水粘起来。(没有拍做眼睛的图片)38度发酵约1小时。
烤箱预热,上火150,下火175,烤20分钟,面包上面盖锡纸,我没有锡纸,直接上面放个烤盘,让面包不上色。
出炉后用白巧克力画上眼神光。竹碳粉加一点水画上嘴巴。加个滤镜拍照吧!
开吃,松软拉丝。
完成了
这次做的眼睛白面团和黑面团可以减少一点,防止太多了在二发时变形。