准备材料：肉、青椒、姜、葱、蒜。调料:酱油、盐、鸡精、盐
肥肉和瘦肉分开切丝、青椒切丝、姜切丝，蒜切片，(瘦肉里加入料酒、一点水、酱油、葱姜蒜、淀粉腌制)葱切段
冷锅放入青椒干煸出水分，煸软后捞出备用(这一步处理青椒可以保证肉炒出来很嫩，菜里的水分比较少，如果喜欢青椒生脆口感的。可以略微煸一下，或者忽略这一步)
热锅加入一点油润锅，油热后下入肥肉炒出油。
肥肉出油后加入瘦肉丝翻炒
瘦肉八分熟左右加入青椒快速翻炒。翻炒几下后依次加入酱油、盐、鸡精炒匀，起锅装盘
一盘香喷喷的青椒肉丝就完成啦~ ~\(≧▽≦)/~
☞唠叨叨：腌制瘦肉一定要加入一点水，具体原因可参考我另一个菜单《肉嫩菜鲜的青笋木耳炒肉》😏，青椒先煸炒可以减少出水量和后面的炒制时间哦。自家味道，谢谢喜欢哟~