好吃的土豆拌茄子

土豆和茄子先蒸熟，土豆掰成碎块。

茄子撕成条状铺在土豆上面。

小葱和香菜切段洒在茄子上面。

起锅炸鸡蛋酱，锅中油热后打入鸡蛋，不断搅动，搅成碎块，放入葱花和黄豆酱，炸香后盛出。

将炸好的鸡蛋酱稍凉后倒到拌菜上。