清蒸珊瑚虾(新手也能做出最嫩的珊瑚虾！)

蒸锅洗刷干净，蒸架铺好，锅中放适量水大火煮开上汽

珊瑚虾清洗干净，蒸锅上汽后把虾均匀铺在蒸架上（如果虾很多无法均匀铺开成一层，就分两次蒸，如果虾互相重叠的话容易蒸不透），关上锅盖大火蒸2分半。如果虾比较大，可以适度延长15-30秒，只要虾子整个变色就立刻取出。

珊瑚虾蒸好后立刻投入凉水或冰水中过一遍，取出。

配好自己喜欢的蘸汁就可以吃啦。