分离蛋清跟蛋白，我做了两个6寸的量，材料翻倍
蛋黄中加入色拉油，家用的无味的玉米油一类的都可以，我用的是玉米油
让蛋黄跟色拉油充分混合乳化
加入牛奶，用蛋抽混合均匀
筛入低粉
用蛋抽或者硅胶刮刀翻拌至无面粉颗粒，放置一旁备用
期间预热烤箱150度，加入细砂糖，盐，柠檬汁，使用中速打发，中速打发蛋白更加稳定
打发至出现明显的立体小直角就可以了，期间多次检查，防止打发过头
低速整理30-60秒，让蛋白更加细腻
分出三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中
翻拌加切拌的方式混合均匀，不能划圈圈，会导致面糊起劲，影响爬升
翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中，以同样的手法混合均匀
充分混合均匀
我用了两个模具，平均起来一个是250克面糊，提起模具，轻轻震出大气泡，平整面糊表面
送入烤箱，150度，烘烤了50分钟
晾凉就可以脱模开吃啦