巧克力海绵卷

Name: 巧克力海绵卷
Ingredients: 180g鸡蛋; 110克细砂糖; 28克低筋面粉; 28克可可粉; 30克牛奶; 糖浆; 30克细砂糖; 30克水; 15ml樱桃利口酒

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作者： Jas_B

用料

巧克力海绵卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖打发至浓稠，滴落有痕迹不会消失，整理气泡

步骤 2

筛入可可粉和低粉，快速大幅度搅拌至无干粉

步骤 3

牛奶提前加热至40度，倒入面糊中，大幅度搅拌均匀即止

步骤 4

倒入烤盘抹平，200度，10-12min

巧克力海绵卷的小贴士

可可粉含有油脂，容易导致面糊消泡，因此面糊翻版要快速且不可过度翻拌。这个方子不建议新手做，新手想做巧克力蛋糕卷的话更建议做戚风版本的。

菜谱创建时间：2019-05-04 14:24:30

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