将红辣椒，洋葱，葱切丝，姜切片 备用。
将杀好的鲈鱼洗净沥干水，正反两面鱼身切一道道口子方便入味。在鱼身上均匀抹上少量盐。倒入适量料酒，并将切好的姜片，洋葱和辣椒丝放在鱼身上和肚子里。取一根完整的葱打结后放鱼肚子里。
电饭煲蒸煮模式至水沸腾，把处理好的鱼放入锅中蒸10分钟。10分钟后，取出鱼，将腥水倒掉，撒上葱丝，并倒入蒸鱼豉油。将滚油浇到鱼身上，发出“滋~”美味完成的声音。