洗净的排骨冷水下锅，放几片姜片和料酒！水开后过5分钟捞出冷水冲洗干净并控干！前面汆排骨的水不要倒，等会用得上！
到一点点油，放排骨和姜片，排骨煸炒至两面金黄，倒掉多余的油！
1勺生抽2勺老抽4勺糖2勺醋（还有2勺醋最后放）翻炒均匀！其实把白糖换成等量的冰糖颜色更好看，我是正好没冰糖了😓
倒入之前的排骨汤，放葱段！烧开后转中火慢煮
汤烧到只有一小半时，可以放一点点盐调味，放入最后2勺醋！这时候可以尝下味道了，酸了放点糖，甜了放点醋！我家这个比例正好！继续大火收汁。
出锅前撒点芝麻，拌匀！
装盘撒点葱花！搞定✌️
香醋一定要分两次放哈！第一次放是让排骨酥软，最后放才是调酸味！ 糖和醋黄金比例是1:1