蛋清冷冻至有小冰渣子
果蔬泥或酸奶+4克淀粉+12克奶粉，搅拌均匀。菠菜汁等不太糊的果蔬可适当增加2-3克淀粉量。
蛋清加3克糖打至8成发，再加1.5克淀粉，打至硬，小尖角。
切拌法，蛋清+泥混匀后。用玫瑰花裱花嘴挤花纹。动作一定要快、快、快。
110度10分钟，100度60-70分钟（具体看状态，能轻易剥离油纸即熟透）～完成。