精选然妈生鲜牛尾骨500g洗净备用；
准备的胡萝卜，莲藕洗净切块备用；
然妈生鲜牛尾骨焯水，加入生姜，料酒去腥。大火煮沸之后，捞出冲洗干净。
取一砂锅，将牛尾骨，莲藕块放入砂锅底部，加入小葱结，生姜。加入适量水，一般没过食材即可；
大火烧开，转小火，熬制一个小时左右；
加入切好的胡萝卜块，继续炖煮半个小时左右。
关火，出锅前加入少许盐调味，鲜香美味又大补的然妈牛尾莲藕汤就完成啦。
我们选用的然妈生鲜牛尾骨，肉和脂肪相间，比例相同，是上好的牛尾骨。取自大别山散养的黄牛身上，新鲜现杀，足够新鲜，所以熬出的汤会特别好喝。