五花肉切成2寸照片大小，加盐、白胡椒、七味粉、姜汁、酱油、拌匀，再加入适量油，腌制10分钟。加入油是为了五花肉下锅后不会粘连，导致有不熟的情况。
红椒去籽去筋，切成麻将牌大小。
锅热后，加一勺油，下五花肉片，煸到肉片变色，锅里油明显比之前多，加入葱白，翻炒后加入红椒，再加入酱油、蚝油，出锅前加一小勺香醋。