小龙虾两斤，用清水洗几遍，可以放点盐，然后把龙虾的大夹子前面剪掉，这样一个个清洗就不会夹到，把龙虾头前面剪一个小口子，用剪刀把脑子挑出来，在用小的水流清洗一下，注意不要把黄冲掉，黄特别好吃。翻过来再把小的脚也都剪掉，然后用刷子刷一刷肚子，最后尾巴后面抽虾线，这样就非常干净了。
大蒜头拍一下拨好，大蒜头要多，非常香，生姜切片，薄皮青椒切片。
我准备了三种辣椒，这里小的是一种辣的辣椒我拨了以后把籽都洗掉了，不怕辣的可以不洗，还有一种是青椒，上面是青的薄皮的椒，也可以只选择一种。
放油，大蒜，辣的辣椒，还有生姜和白葱段下锅爆香。
放入龙虾炒炒炒，倒一点料酒，炒到变红，然后倒生抽，倒老抽，颜色不用很深。
放入水，煮10-15分钟入味，煮了再放一点盐，然后试一下咸淡，汤要稍微咸一点才入味，如果汤吃起来会比较偏咸一点那么龙虾才会刚刚好。
汤收掉大部分以后，再放入葱和薄皮青椒，青椒最后放一点比较好看，薄皮也容易熟，所以稍微煮一下就好了。
最后一盆美味的龙虾就做好啦。