瘦肉切小块，加生抽，淀粉腌制，红菇洗净泡水，红菇水留着不要倒掉，其他材料准备就绪
油锅下姜片葱头爆香
放瘦肉煎一下
放入红菇，加一点盐
倒入红菇水，不够再加一碗清水
水开后，打入荷包蛋，蛋成型后，加面线
放入青菜，试一下味道，不够咸的话再加点盐
撒上青蒜苗
起锅，享用