耗时：制作15分钟以内，烤制20分钟。 先预热烤箱 小四卷的做法简单说下，宝宝们可以搜下专门的方子～因为加入可可粉比较吸水，我稍微加多了点水（家里没有牛奶，只能用水了）。 做法： 1、4个蛋黄，水，油乳化完成，筛入面粉和可可粉拌匀。 2、蛋白分三次加糖打发至大弯钩状态。 3、蛋黄糊和蛋白拌匀，此步骤非常重要，不然蛋糕卷会凸起。 4、170度烤20分钟至表皮干燥，出炉散热放凉。 💁这次面糊是偏稀的状态，流动性很强，所以蛋糕卷部分也很湿润，卷起来也不裂。
烤制期间，把打蛋头和打蛋盆放冰箱吧～ 接下来开始做夹馅的甘纳许。 30克奶油和30克巧克力一起隔水加热融化顺滑（路子果然很野）。 💁其实可以和淋面的一起做啦，我这不脑子太直没想到嘛…-_-||
夹馅耗时：10分钟以内。 15分钟左右蛋糕和甘纳许都基本放凉了，开始来做夹馅奶油和淋面甘纳许。 1、淋面：淡奶油，巧克力，黄油隔水融化，搅拌顺滑。 2、夹馅：打发甘纳许奶油。将夹馅的甘纳许冷藏放凉后倒进200克奶油做夹馅，打发至八分发。 💁因为时间关系，我没用正经的甘纳许奶油方子，喜欢巧克力味道浓一些的，可去搜下正经方子或加多些甘纳许进去哦～(●°u°●) 」 加可可粉或者纯巧克力酱，甚至只用淡奶油也行的。
卷蛋糕耗时：5分钟 蛋糕出炉后放凉，盖张烘焙纸防止表面过干，直到表皮散热完成，干燥不粘手后，涂上甘纳许奶油，卷起来。反卷甚至破皮也是完全没问题，毕竟咱还要淋面嘛。ヽ( ￣д￣;)ノ
淋面： 1、花生砸碎。 2、甘纳许淋面放凉至手温，倒入花生碎。 3、淋！ 💁我这次淋面做得不好，融化巧克力的时候有水汽，所以淋面不是很有光泽和平滑，但口味是不影响的。宝宝们一定要注意防水！ 要不要等蛋糕卷先定型呢？嗯，看你时间，我稍微急冻了十分钟Ծ‸Ծ
💆请原谅户外艰苦的条件实在没办法切出好看的蛋糕卷(>﹏<) 最好能冷藏2小时以上！
这次用的是展艺的巧克力币（因为再不吃就过期了，嘘～～），本身有甜味，如果是其他品牌其他黑巧克力，淋面记得加糖～