这些都是食材，提前准备好
准备：扁豆洗净去筋，斜刀切丝，大蒜拍碎切末，五花肉切片
炝锅：起锅热油到八分，用一半的蒜末炝锅，爆出蒜香
煸炒：放入五花肉片，保持中大火煸炒2-3分钟，炒至表面金黄出油
调味：加入1勺海鲜汁，翻炒均匀，使肉片着色入味
加菜：放入扁豆丝后再加1勺海鲜汁，搅拌均匀
炖煮：倒入小半碗凉水，刚刚没过豆角即可，大火煮开
下面：把面条抖散之后铺在豆角上，加盖焖制10-15分钟
成品：开盖后稍微搅拌一下，再撒入剩余的蒜末，搅匀后盛盘完成
一盘色香味俱全，营养又丰富的老北京扁豆焖面，等你来吃哦
1、扁豆、豆角、豇豆都可以，成熟的时间和程度差不多，豆角的话可以直接瓣成小段。 2、五花肉煸炒之后会出油，因为炒制时不宜放太多油，肉的油香会让面条的味道更美味。 3、焖制的时间要根据食材的多少和厨具来确定，一般1斤面搭配1斤食材的话，15分钟肯定是熟了。 4、千万别加太多的水，刚刚没过豆角即可，不然你就得到一锅汤面了。