准备材料，先将胜瓜硬皮削走，留少许青皮，切块，姜切片，芹菜切段，红辣椒切片（起装饰作用，可不要），处理干净带子的内脏，洗净。
胜瓜下油锅，加料酒、姜片煸炒，去掉胜瓜的青涩味，加开水至盖过瓜面，放少许食盐（使胜瓜更加青绿），略煮，捞起，沥干备用。
放带子略为焯水，不要煮熟（以免鲜味过早流失），捞起，水倒掉。
热锅，无需放油，将白粥粥水煮开。
放入胜瓜、芹菜段、红椒片煮熟，再放入带子，最小火浸煮1分钟（不要盖上盖子），清淡鲜甜的浸胜瓜带子就做好啦！