蛤蜊，洗净后放入烧开的水中煮至蛤蜊壳张开，捞出来去壳，将蛤蜊肉切丁和汤备用。 芹菜和洋葱，土豆，都切小丁用油炒过备用， 锅内倒入足量牛奶，加入各种炒过的疏菜和蛤蜊肉和汤，小火慢炖十分钟，放盐和奶油，出锅。 冷却后装入碗中盖好保鲜膜放冰箱保存，煮意大利面后当浇头。至少可以保存一星期。 蛤蜊的鲜味和奶油香味融在蔬菜汁水里非常美味。我很喜欢。