蚕豆剥出后洗净沥干。
锅里放入油烧热后放入蚕豆。
蚕豆炸至豆瓣熟透后起锅，有一部分豆皮已经裂开这样便于后面入味。
小葱取葱白切小段。
大蒜切成蒜末。
起油锅煸炒蒜末和小葱。
煸香后放入豆瓣翻炒。
加入酱油和白糖翻炒，最后加入小葱叶子部分，翻炒一下就可以起锅了。
最后装盘上桌，美味的葱香蚕豆就完成了。