老豆腐切成三角块，倒入锅中中小火煎。
煎成金黄色，盛盘备用。
锅中倒入底油，将蒜末爆香，倒2勺蚝油，1勺生抽，少许白糖，半勺盐，半勺老干妈，炒片刻加入开水。
待汤汁熬的略稠时，大概只需要5-6秒，时间很快的。
汤汁浇到煎好的豆腐上，撒上香菜即可。外焦里嫩的豆腐沾着满满的汤汁，美味可口！