墨西哥酱面包

汤种的制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/103832302/。放入冰箱冷藏一夜后使用最佳。根据食谱方子按量使用。

将面包材料（除黄油、盐）放入小美，设20秒速度3-6，再设6分钟揉面模式，3分钟时放入软化黄油和盐。完成后取出做一光滑面团放入较大容器中密闭发酵。（如果材料加倍请用10分钟揉面模式，5分钟时加黄油和盐）

发酵26度约1个小时至2-3倍大，手指沾面粉戳洞不回缩即可。

发酵时间制作酱料。将酱料材料混合搅拌均匀，装入裱花袋。

发酵好的面团均分为4份，捏为圆形，继续2次发酵。

烤箱38度约40分钟左右，发酵至2倍大。

挤上馅料。

烤箱预热180。将挤好馅料的面包放入。设上下层180度20-22分钟，直至上色。注意上色均匀，至表皮酥脆。最后几分钟喜欢颜色浅的可以盖上锡纸。喜欢颜色深一点的更酥脆面皮可以不盖锡纸。

成品。出炉秒光，后悔没多做几个。