干贝、开洋用热水浸泡10分钟，洗净后用手把干贝撕成小条。家里的开洋用完了，顺手拿了3个对虾干，用剪刀剪成小块
菜梗做蒜蓉了，留下的菜叶切段
主锅内加20克油，放入剁碎的蒜和辣椒段，倒入干贝虾米，4分钟V键爆香
调汁：小碗里加半汤匙料酒、半汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙蒸鱼豉油、少量白糖，调匀，有鱼露的可以加半勺
倒入空心菜叶和调好的酱汁，4分30秒，V键反转小勺
一开始炒时用刮刀插在小洞口，让菜能更均匀翻炒
象这样让它自由转动
等菜煸出水后拿出刮刀棒，从小洞加入一小撮白芝麻
完成
出锅享用