锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言

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炸的香酥辣口的虾,再配一杯啤酒🍺 享受一下下班时光。 妙不可言!快快做起来

用料

锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤

步骤 1

准备食材,三片姜切末,辣椒切小圈,葱切段。虾去头,去虾线,去爪子。

步骤 2

将准备的料酒,一小勺盐,和姜末倒入到洗净的虾中,拌匀,腌制20分钟。

步骤 3

烧小半锅油,准备小火炸虾。

步骤 4

将虾全身蘸上淀粉,慢慢放入锅中。

步骤 5

虾🦐,一个面炸至40秒左右就够,将虾慢慢煎炸两面金黄,就取出取出备用

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步骤 6
步骤 6

锅内放入少许油,虾炸锅过以不用放太多

步骤 7

将辣椒和葱段倒入煸香

步骤 8

葱段快煸干后下入炸好的虾

步骤 9

炒香,沿锅边倒入一大勺生抽(锅边温度大,沿着锅边倒入香气也挥发的均匀)

步骤 10

在沿着锅边倒入一小勺鱼露,快速翻炒

步骤 11

下入锅巴翻炒均匀

步骤 12

加上1.5小勺的白糖,翻炒均匀。

步骤 13

接上个步骤,翻炒时,心里数十个数后,关火装盘

步骤 14

配上一杯啤酒🍻,开始享受你的下班欢乐时光

锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的小贴士

炸虾的时候要小火,一个面大概四十秒左右就好了,因为虾上残余的有绍兴酒,注意油溅哦。鱼露,味道本身就很咸鲜,所以一小勺,不要放太多哦!

菜谱创建时间:2019-05-07 17:21:10
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