1.肉洗干净，剁成糜 2.小葱洗干净，切沫，入肉糜盆 3.鸡蛋打散入肉糜，倒油搅拌均匀 4.白糖，沙茶，生抽调味，腌制1小时
5.粿条皮切成正方形，准备一斤待用
6.粿条皮，平铺，放入腌制好的肉馅，放入豆芽
7.粿条皮，连同肉馅，豆芽做成卷筒装待用
8.萝卜干切沫，蒜头拍沫，用油微煎，控油待用
9.烧开一锅热水，把做好的肠粉上锅，蒸上15分钟
10.装盘，晒上备好的萝卜干蒜蓉，淋上温热卤汁，上桌
p.s: 1.人均一个蛋，大致6-8条 2.买的粿条皮尽量薄 3.肉馅可以根据个人喜好调制