备好所有香料: 八角，草果，香叶，桂皮，小茴香，花椒，干辣椒
将小茴香、花椒、干辣椒碎装进纱布袋里
冰糖2汤匙，葱两根打结，山东大葱5小段，姜3片
锅里入水，放葱结、姜片，放入猪肉，水开后煮5分钟捞出，切片（注意，一整块肉切成一页页，不切断）
鸡蛋蒸熟去壳，用小刀划两个口子
面筋洗净，每条切成两段
热锅入油，放入冰糖，小火将冰糖熬到微微变黄色
放入猪肉翻炒裹色
淋入酱油、老抽、花雕酒，加清水没过食材，放入所有香料、大葱、味精
开大火烧开后，调中火，放入鸡蛋
全程不加盖，中火熬到20分钟颜色就变好看了，再继续熬20分钟，汤汁收到3分1左右关火。
卤好捞出装盆～垂涎欲滴，真的好吃又好看哇
食材全部捞出后，将锅里香料滤掉，仅留下卤汁，重新开火，倒入油豆腐煮3到5分钟
卤好的油豆腐连同汤汁倒入盆里。
金黄金黄的
切一盘配着干饭吃，啊……爽歪歪
还没吃饭的你，饿了么？
1. 酱油和老抽的比例，按2:1来放，比如我卤的这一锅，开始加了3锅铲酱油1.5锅铲老抽，卤20分钟上色后尝了一下汤汁发现偏淡，又加了1锅铲酱油和半铲老抽，千万不要一次性加太多，按比例慢慢加，调到你认为合适了为止，正常情况下汤汁要偏咸口一点卤出来的东西味道才会刚刚好。 2. 油豆腐很容易煮烂，所以只需最后入锅煮几分钟入味上色即可。 3. 除了猪肉，加猪舌头也会非常好吃，如果加猪舌头，跟猪肉一样先焯水再切页，一起炒糖色。 4. 卤猪小肠要另起一锅，不要和其他食材混合。