蘑菇一定要新鲜。
芦笋去根，用手轻松掰动最好。
洗净，对半切开，和芦笋焯水分开装盘。
放少量油，葱花，加入草菇翻炒 可以加少量水
加入原来炒好的梅花肉，可以略过此步骤。
2分钟后放入焯过水的芦笋加耗油， 加糖提鲜，少量加水。
大火，汁液粘稠挂菜即可。芦笋不要炒时间太长。
减脂可以搭配一些高蛋白，低脂肪的菜品，比方说少油版本的香煎豆腐。
每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分 芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。