红豆提早一晚晚饭后用温热水泡 水位如图 凉了放进冰格里约4-5小时 取出放在室温泡隔夜 去睡去做你的事就好 不用管 小贴士：放冰格的器皿不要玻璃 热胀冷缩就会如图爆了底部😅🤣 铁的拿出来会粘手 最好用塑胶的
第二天 起来 或者有空时 陈皮泡温水 软一下就好 方便熬的时候出陈皮香快一点
泡红豆水倒掉 随便取一粒如图捏捏它 感觉红豆饱满 里面稍稍软软的就可以了 放大半锅水 大概可以盖住红豆的两节手指深 水刚冒烟就把陈皮放进水里 再把红豆放进去 水滚转中火
顺便给近距离看看豆子怎样才算准备好了😄 顺带一提哦😂 想红豆起沙 秘诀 用冷缩热涨原理 放冰格里大概4-5小时然后放室温泡隔夜 这样可以起沙跟缩短泡发过程 粒粒饱满哦
陈皮红豆中火偏小火煲了约一个小时应该大概就软身了 然后用筛一勺一勺的勺起 每勺起的红豆用有重量的棍子或者能压扁红豆的工具勺子什么的都可以 压扁红豆挤红豆肉=豆泥出来后 豆衣的话 想滑点就去掉 我不想制造垃圾所以豆衣可以留下 😂吃了环保点♻️ 压得差不多后记得加水哦 因为水都蒸发了一点而豆泥会比较容易糊 所以久不久搅拌一下 煮个20-30分钟就明显起沙了
差不多就开始放糖 我偏好放天然点的黄冰糖 😄白冰糖味会比较淡 片糖味重会影响红豆的原味 白砂糖我通常少吃😉你懂的 至于蜜糖也会影响红豆糖水应有的味 主要是蜂蜜加热后会破坏营养成分和有可能造成便秘 肚子泻人士可以考虑加蜂蜜😁 甜度嘛……随意 你喜欢的甜度就可以
加完糖后煮个20分钟左右 记得有事没事搅拌一下 起沙特别好 也防止糖水糊掉 功亏一贵
我喜欢的陈皮红豆糖水就完成了😋 如果喜欢带点咸香味的 煮好后关火再加1/4茶勺盐来提味即可 也可以凉了后放冰箱夏天吃特别爽 ☺️女生嘛…还是算了吧 吃温的 好好吃 满满幸福感
挤豆泥后加适量热水 有空就搅拌一下 以免糊掉