红烧鳝段

黄鳝剪段后焯水备用

准备大蒜头，生姜切片，葱切小段

锅热后倒油，放生姜，葱炸香。 倒入鳝段炒至断生

依次倒入料酒，老抽炒至上色。放入开水，少量冰糖，大蒜头，依据味道适量加盐。 大火烧开转小火。

20分钟左右加生抽，转大火收汁。