奶黄流沙馅：把蒸熟的咸蛋黄压碎，加入糖粉、奶粉、盐和淡奶油搅拌均匀。
奶黄流沙馅装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。
班戟皮：鸡蛋、细砂糖、牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉混合均匀。
加入融化的黄油搅匀。
过筛静置半小时。
平底锅小火预热，刷上少量植物油。
倒入适量面糊，马上转动锅子摊开面糊，煎到鼓起小包即可出锅。
饼皮出锅后静置冷却。
淡奶油加糖打发到坚挺。
取一张班戟皮，中间挤上奶油，奶油中间留出空位。
空位处挤入流沙馅。
再挤入奶油封口。
用班戟皮包起即可。
/流沙馅/ 1、流沙馅的如果想要流下来的状态，可以适量再加一点奶油搅匀，提起滴落有纹路，纹路慢慢消失的状态即可。 2、不想做成流下来的状态，用配方的比例即可。 /饼皮/ 视频中用来煎饼皮的平底锅直径大小约20cm，可以煎约8张饼皮。 /保存/ 1、流沙馅可以密封冷藏保存2-3天。 2、班戟可以冷藏密封保存1-2天。