将黄瓜、香菇、油菜洗净切碎备用（可以选择自己喜欢的蔬菜，我是家里只有介几种蔬菜了）
平底锅加热，倒入少量的橄榄油
倒入米饭，翻炒至微微变色
倒入备用的蔬菜翻炒，再加入盐、番茄酱（可根据个人口味选择用量），盛出备用
平底锅放少量橄榄油，用刷子将油刷匀，小火加热
倒入打好的鸡蛋，切记小火加热，以免蛋皮糊了
一面成型后翻到另一面小火加热，两面均变成金黄色后盛出备用
将备用的炒饭裹到鸡蛋皮里，可以用番茄酱画出孩子喜欢的造型，蛋包饭完成啦！