为什么说味淋可以省呢，因为西京风白味增本身就带甜味。而清酒不省，是为了稀释味增酱并去腥。普通白味增酱的话清酒和味淋都不能省。
看，这样把味增酱袋子的开口放进密封袋1/2处。然后用手指把酱推到密封袋里。
推完，味增酱袋口很干净，口子折叠后夹住放入密封袋放回冰箱冷藏保存。
把清酒味淋盐放进去，捏均匀，然后这样把袋子和酱料铺平。
把吸干水分的三文鱼排放进去，轻柔地捏鱼排，推挤酱料，使酱料裹住鱼排。
然后挤出空气封号袋口。放入冰箱冷藏一夜。我又装了一个袋子，这样冰箱里绝对不会有气味了。
第二天。小火融化5克黄油（或色拉油），一定要小火，锅也不能太热，因为味增酱很容易焦。这样把鱼排从袋子里挤出来，挤到锅里，鱼皮朝下（如果有鱼皮的话）。这样挤出来是为了把鱼身上多余的味增酱挤掉，理由还是因为味增酱容易焦。这样挤，手就一点不会脏。
很小的火每面都煎2分钟，把每面都煎到微焦。
最后一面煎好的时候，加一勺清酒（份量外）一勺清水，盖上锅盖，再小火焖4分钟，把水分焖干（混进去一块没腌渍过的，娃爹吃）。也可以每面小火煎1分钟，然后转入180度的烤箱烤8分钟。
一人一块～
煎的时间和火力有关，不要煎太焦～，碳化了就不健康了。