下饭神菜之凉菜篇《擂烧辣椒皮蛋》-不用锅就能做的超简单美味

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作者: 婧大大大宝
夏天家人通常没啥食欲的时候我就会做各种下饭菜,这道菜出镜率最高也是最受家人喜爱的。 下厨房搜的基本都用锅中小火干煸出虎皮的做法,但是我最爱还是烧过的辣椒,一股独特的香味是其他方式比不得的😜 只是简单的家常做法,厨房小白也能一学就会哟!

用料

下饭神菜之凉菜篇《擂烧辣椒皮蛋》-不用锅就能做的超简单美味的做法步骤

步骤 1

辣椒烧成图片状态,别烧太狠了,把表面那层皮烧了就行。

步骤 2

烧好后的辣椒洗去表面那层薄皮,去缔。

步骤 3

辣椒清洗干净,皮蛋剥好,准备捣臼,没有倒臼就拿个深点的碗用擀面杖捣也行

步骤 4

辣椒稍微撕碎,皮蛋一分为四,大蒜粒切碎

步骤 5

这种汤勺加一勺味极鲜,一勺耗油,一勺陈醋,三分之二勺盐(根据自己口味增减)

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步骤 6
步骤 6

所有材料混合捣烂,这一步有点不太好看

步骤 7

捣成这样就可以了,尝下味道,如果味不够还可以调整后再拌匀,这个时候成品不太好看,但是不要怀疑,一定要相信我!擂的越碎越好吃!

步骤 8

装碗出菜咯,就这个菜我公公可以吃三碗饭😂😂😂

下饭神菜之凉菜篇《擂烧辣椒皮蛋》-不用锅就能做的超简单美味的小贴士

皮蛋是这道菜灵魂,最少二个,没有皮蛋就是另一道菜-烧辣椒。烧辣椒配料是不一样的,有想要的可以留言,我到时候回复做法,我个人觉得还是放皮蛋的更韵味,湖南人都懂😂

菜谱创建时间:2019-05-08 21:02:49
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