鸡蛋和白砂糖放入搅拌杯中。加入几滴柠檬汁，打至乳化状态。颜色变浅发白。
牛奶加入小锅中加热至冒小泡泡。
分次倒入鸡蛋液中，每次加入都要立即搅拌均匀。
重新倒回小锅中，小火加热至微浓稠的状态。关火放凉备用。
红心火龙果切小块倒入果汁杯中打至成果酱。
淡奶油打发至有明显纹路的状态。
分次倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。再倒入保鲜碗中，将表面用勺子舀几勺火龙果酱，用筷子随意搅拌成纹路，放入冰箱冷冻过夜。