溪香花园的嫩南瓜一个约一斤左右
先将嫩南瓜切片
再切成细丝
嫩南瓜中间的南瓜子很嫩，不用剔除，和南瓜一起切成丝。
撒些细盐拌匀
腌制半小时后，倒掉腌出的水，放少许生抽、麻油、醋，再把蒜瓣拍扁切碎拌匀即可。
1、凉拌南瓜丝是生的，不需要用开水烫。 2、用刀切出的南瓜丝口感更脆嫩、爽口。