花甲在水里放入盐浸泡半小时（吐沙）；蒜二头压成蒜蓉；线椒切粒备用。
将花甲放入水里焯熟
全开口的花甲捞出用凉开水再冲泡干净后沥干水分
锅里放入多一点的油
将蒜蓉、线椒、草果、八角、桂叶、糖、盐放入锅里煸炒出香气
倒入花甲
转小火翻炒均匀，后关火让每只花甲都能够浸泡吸收到蒜蓉汁里。
装盘摆拍开吃