1:先将买回来的鱿鱼内外洗净，记得撕开红色的表皮去掉，切成适当的小圈。
2:用料酒腌制5-10分钟左右，不放油，在锅中快速翻炒一下。
3:后在锅中加入热水，在开水中焯一下，也会形成一个个鱿鱼圈。
4:另取一锅烧热加入食用油，放入蒜苗、辣椒、姜丝爆炒2-3分钟。
5:再放入沥干水的鱿鱼圈，及时倒入锅内翻炒3分钟，后加半勺生抽调味。 6:翻炒几分钟后，加入食盐、鸡精便可出锅装盘了。