准备小土豆，和切好蒜末，葱末，香菜，小米辣
买来的小土豆洗干净，用蒸锅蒸熟，可以戳烂的程度
蒸熟的小土豆，用平底锅放多多的油，加一点盐，土豆煎到两面金黄，用小平铲子压扁，
用筷子翻面，两面都有硬硬的壳
煎好的土豆，夹出来，留的底油炒料
爆香蒜末，少许葱末
放调料的时候，不加热火！！！不开火！！ 底油余温，加入孜然粉，孜然颗粒，花椒粉，调料依次放入酱油。白糖，少许醋，辣椒油，花椒油
酱油
辣椒油
白糖
花椒油
拌在一起即可~可惜没买到折耳根，没有灵魂~
最后撒入剩余的香菜，葱末，搅拌均匀~
完成，调料可以依自己口味添加，我这个是麻辣孜然小土豆，煎得焦焦的脆皮和粉粉的内心~
温馨晚餐
如果觉得味道不入味，可以加点点水，加煮一把火就可以了，翻拌均匀~