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台式胡椒饼
8070人浏览 825人收藏 24人做过
作者：
Julia阿茱
用料
台式胡椒饼的做法步骤
步骤 1
豬梅花肉或后腿肉切小块
步骤 2
加入所有的腌肉料拌匀，冰箱放一晚隔天使用
步骤 3
酥皮的低筋面粉与油混合
步骤 4
拌成油酥，备用
步骤 5
水面所有材料混合
步骤 6
揉成一个不粘手的面团，醒发30分钟
步骤 7
油皮、酥皮各分成12等份，油皮约40克，酥皮约16克
步骤 8
油皮将酥皮包起来
步骤 9
收口揑紧，整圆
步骤 10
将面团擀成椭圆形
步骤 11
卷起
步骤 12
全部做好第一次擀卷后，面团转90度，再擀成椭圆形
步骤 13
卷起来
步骤 14
所有面团2次擀卷，醒10分钟
步骤 15
将面团擀成圆形
步骤 16
先放肉馅
步骤 17
再放香葱
步骤 18
如果怕不好包，也可以直接将葱花与肉馅拌匀。不可以一开始腌肉时就放葱花，葱会出水变软
步骤 19
拌好的馅料，必须立即包入面团
步骤 20
包好的胡椒饼盖保鲜膜，醒发30-40分钟
步骤 21
表面涂上蛋液
步骤 22
粘上一层白芝麻
步骤 23
放入烤盘
步骤 24
200度烤约20分钟
步骤 25
出炉略晾凉一下
步骤 26
趁热食用
菜谱创建时间：2019-05-10 08:15:53
