材料就这样 斑兰叶一片一片的轻轻洗洗 剪段 大小如图
班兰叶剪完后 把鸡蛋黄跟蛋清分开 水份量大概espresso杯子一半多一点就差不多了 椰奶买一罐通常多了一丢丢
班兰叶放进搅拌机搅烂 中间分2次倒进那espresso杯子的水帮助搅拌 搅拌 大概15-25秒左右搅拌渣都碎得差不多 没水搅不动 自己贪心贪方便再加水的话 酱会太稀哦～😉
跟着用筛隔走班兰叶渣，得出班兰叶浓缩汁液大约15ml 用另外一个器皿装点热水隔水坐热班兰叶浓汁 这样可以去草青味把班兰叶的香味提出 过程中鼻子会闻到慢慢散发香气出来
鸡蛋黄加入白砂糖搅匀
小撇步：用电动发蛋器先低速再中速再回低速搅拌 进行糖化 应该就溶得差不多了 备用
班兰叶浓汁搅拌一下二次过滤 用隔水方法加热椰奶 加入班兰叶浓汁搅匀 再过滤一次
过滤完大概就这样子
再把蛋液加入 以最小火去煮 期间需要不断搅拌 不要偷懒😬以免鸡蛋太快熟透而造成粗糙感的口感
隔水热图9的混合体
开始可以调中火1-2分钟 每个炉具都不一样 火力自己拿捏哦 暂时久不久搅搅
有烟冒了就调小火 开始不停搅拌 别偷懒哦 😆
慢慢的水分蒸发 开始浓稠起来
应该手臂累了吧 😬可以看得见变化 不要停 换手继续 记得尽量最小火 不然不够软滑哦～☺️
差不多了 试一下软滑度够不够 够就关火 用锅的热力再做最后搅拌 不然锅的余热足够摧毁整锅😂 好吃健康的都花时间 为自己为自己爱的人 值得的☺️ 好了后 室温放凉备用
吃法是这样的 烘两片吐司 脆脆的 涂上新鲜出炉放凉了点的班兰咖央酱 微温也可以 然后放上薄切的牛油片 厚度随意 我喜欢3-4mm左右 有咬感😋 利申一下：这个图是随便网上找的 主要是到位 图美 只用来给大家看看怎么吃 物主介意 可以通知 我可以删掉🙈
涂好酱夹上牛油片合上吐司片 完美😋 可以开吃 我每次顾着吃就忘记拍图 哈哈哈 抱歉 利申一下：这个图是随便网上找的 主要是到位 图美 只用来给大家看看怎么吃 物主介意 可以通知 我可以删掉🙈
咖咉酱放凉后便可入玻璃樽 然后放入冰箱储存 想吃就吃 通常可存2-3星期吧 我没试过能存超过1星期就吃完了 每次都只有一瓶是自己的 其他朋友都自己来拿🤣 这图是我某天无聊看看弄点fusion 焗了个千层酥 室温放凉一下下 然后拿点whipper cream 中文应该叫奶油吧 😅 反正就是打发涂蛋糕的那种 对～whipper cream 打发得差不多加上班兰咖央酱再打匀 什么都不用加进去 打匀就好 😄 然后挤在千层酥上放上喜欢的干身不水滴滴的水果再盖上千层酥 筛洒糖粉 放个水果 搞定 法式千层酥～😋变了个吃法 味道卖相超级棒 送礼都拿得出手哦
我做了两次才满意 如果一次不满意的你就按喜好微调哦😊 不要浪费蛋清留着炒菜或者做其他甜品或者做面膜都可以