花甲浸泡出沙2小时
捣蒜切辣椒颗粒葱粒备用，葱段剔出葱头位置
放油热锅，放葱头蒜姜片翻炒，下花甲和盐酱油翻炒几下后，加热水小半碗，盖锅盖大火让热水沸腾煮熟花甲。直至花甲都打开。
加剩下的酱油葱砂糖盐调料，生粉打圈，翻炒至水份不多，已成粘稠状。上菜。