干花菇100克
温水泡发半个小时后洗净，切成和鸡块一般大小
母鸡半只
去内脏，洗净切块
汤锅内加水足量，放入鸡块和花菇，加入洗净拍破的老姜，加十几粒干花椒，开大火汤烧开后转中火，这样子汤才会煮得白白的，炖一个半小时左右。
大汤碗加盐和味精，倒入煮好的花菇鸡汤，洒香葱
蘸水的调制方法:小米辣剁碎，大蒜剁碎，老姜剁碎，干花椒剁碎，以热油淋之，再加酱油，芝麻油，熟油辣椒，味精，香菜，香葱。